枸杞,你吃对了吗? 

聚优势 2019-03-03 16:53     人气:181


枸杞,占据养生界的平价食材首位,可是当之无愧!

中医认为,枸杞具有滋补肝肾,益精明目的功效,对于腰膝酸痛、眩晕耳鸣、目昏不明等,有一定调理作用;而现代医学研究证明,枸杞内含有枯可胺A、甜菜碱、多种维生素、氨基酸和钙、铁等营养素,能帮助保护肝脏、提高人体免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲劳等。在卫生部公布的63种药食两用的名单中,枸杞也名列榜首。

枸杞好处那么多,一般人都会选择枸杞泡水的方式来养生。但是,你真的泡对、吃对了吗?

枸杞泡水,切记“2个别”

1、枸杞泡水,别用这种“水”

问大家个问题:你们泡枸杞的时候用的是啥水?

其实不用猜也知道,大部分人都习惯用滚烫滚烫的开水冲泡,理由也很简单,这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来啊~

实话告诉你吧,这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来,反而会使营养和养生作用大打折扣!

这是因为,水温过高会破坏枸杞中的大部分营养元素,如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等,这样一来,吃到嘴里就没啥营养和养生作用了~

还有人熬汤的时候,喜欢在汤快好的时候,撒一把枸杞,这沸腾沸腾的汤把枸杞的大部分都沸没了!

那么,泡枸杞应该用哪种水呢?

比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说,是45~60度的水。

当然,我们也不可能随身带着个温度计去量,建议大家可以等水烧开后,放置几分钟凉一凉,然后再去泡枸杞;熬汤的时候,可以把熬好的汤放一放再加枸杞。

2、枸杞泡水后,别把枸杞直接扔掉

你是不是泡完枸杞,就直接把枸杞扔掉?


虽然大家都喜欢用枸杞泡水,但事实上,干嚼才是枸杞的最佳吃法。

干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外,更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分,有利于其药效发挥。

虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好,但是营养也绝不亚于泡的水!

所以,你要是泡完枸杞就直接扔掉,不夸张地说,你简直就是把宝扔掉了!下次泡完枸杞记得嚼一嚼,别给浪费了。

枸杞,你真的吃对了吗?

1. 一天吃枸杞,别超过这个数

枸杞虽有这么多好处,但毕竟为滋补品,如果吃进的量过大,可能容易上火,出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。

所以,吃的量上,得控制好了。一般来说,每天推荐枸杞食用量为10克左右,尽量不超过20克,这个数大概拿手抓差不多就是一小把 。

2. 这些人不宜吃枸杞

如果是感冒发烧、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞子。另外,在服用枸杞子的过程中出现任何不适,也最好停用。

常吃枸杞的人都知道,宁夏产的枸杞最好。那么,到了市场怎么知道它是质量好的?

看、捏、泡、尝,四招挑出好枸杞

一看:个头大、带“白点”的更好

枸杞并不是越红越鲜艳越好,有些过分鲜红的枸杞其实熏了硫磺,对健康无益。

枸杞以偏喑哑的红色为宜,个头不要太大也不要太小。另外,枸杞尖端蒂处带有白点的更好。

二捏:不容易黏合的更好

可以抓一小把枸杞,在手里轻轻一捏,再松手。如果很容易黏合在一起的,质量偏差。

三泡:漂起来的质量更好

把枸杞泡进水里,如果质量好的,一般不会很快沉底,多会浮在上面。

四尝:不出现涩味的更好

上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口,不会出现苦涩和其他异味;而劣质的枸杞味可能会有些苦涩的口味。

春夏秋冬,枸杞四季各有一个好吃法

枸杞除了泡水,也可以作为一种普通的食材来食用,不过这样一来,营养可能就要打个折扣。

像是煲汤、煮粥、炒菜......只要你想到的吃法,都可以尝试。

另外,我们也可以随着季节变化,试试这些吃法:

1. 春季

春天肝气生发,往往容易肝火旺,推荐喝菊花枸杞茶帮助降火。

枸杞菊花茶:将枸杞和菊花一起泡茶饮,经常觉得眼睛干涩的人,尤其是常使用电脑的人,可以多喝此茶。

2. 夏季

夏季天气较热,可以将枸杞与雪耳、莲子等清凉食材做成清爽的糖水。

雪耳枸杞莲子羹:提前一晚用清水浸泡适量雪耳、莲子等,使其软化。将以上食材加1600毫升清水同煮,水开后改小火,煲熟即可。

3. 秋季

秋季空气干燥,总能感觉口干唇裂、皮肤起屑,这时可以将百合、玉竹等搭配枸杞煲汤喝,可以起到滋润作用。

麦冬枸杞鸽子汤:将沙参、玉竹、枸杞、蜜枣、麦冬等食材洗净,泡水20分钟备用。将鸽子和骨头洗干净后飞水,将以上药材都放入煲中煮1.5~2个小时,起锅前放入适量的盐即可。

4. 冬季

冬季天气寒冷,可以将枸杞搭配大枣、龙眼、山药等食材,煲成各类粥品,以助自身阳气抵御寒冷。

枸杞羊肉粥:取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克,将枸杞子、羊肉、姜等调味品分别洗净,加适量清水等放入煲中煮熟。

枸杞还有一个特别简单的吃法,就是直接嚼食。

我国近代名医家张锡纯曾经患上夜间烦渴症,饮水难消,遂“临睡时嚼服枸杞子一两”,症状于是缓解。枸杞能滋肝肾之阴,可以生津安神,睡前嚼服,既可缓解夜间口干,还能帮助睡眠

作者:三木